2 ч.

Постные капустные котлеты

Name: Постные капустные котлеты
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Белокочанная капуста 1 крупный кочан; Растительное масло 7–8 ст. ложек; Репчатый лук 2 штуки; Картофель 2 штуки; Манная крупа 3–4 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука 100–120 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эти румяные котлеты получаются мягкими и невероятно нежными на вкус. Они очень хороши и в горячем, и в холодном виде.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Белокочанная капуста

1 крупный кочан

Растительное масло

7–8 ст. ложек

Репчатый лук

2 штуки

Картофель

2 штуки

Манная крупа

3–4 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мука

100–120 г

Можно добавить

Панировочные сухари, мука или манка

по вкусу

Приготовление

1․
Капусту тонко нашинкуйте. Сложите в миску или кастрюлю. Залейте кипятком, чтобы покрыть полностью. Оставьте на час под крышкой, после слейте жидкость.
2․
В глубокой сковороде разогрейте 2–3 ложки масла на среднем огне. Выложите в сковороду капусту, накройте крышкой и готовьте примерно 15–20 минут. Периодически помешивайте.
3․
Нарежьте лук тонкими четвертинками колец. В ещё одной сковороде разогрейте две ложки масла. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности, но не зарумянивайте.
4․
Сырую картошку натрите на крупной тёрке. Смешайте с луком. Частями добавляйте капусту и каждый раз хорошо перемешивайте.
Не нужно остужать овощи перед смешиванием.
5․
Засыпьте к овощам манку и ещё раз всё смешайте. Посолите и поперчите. Добавьте просеянную муку и ещё раз перемешайте.
Фарш должен получиться мягким и хорошо держать форму.
6․
Сформируйте небольшие округлые котлеты. По желанию обваляйте в панировке, муке или манке.
7․
В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Выкладывайте котлеты в один слой и обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.