1 ч.

Простой и нереально вкусный ПП-торт «Наполеон» без духовки

Name: Простой и нереально вкусный ПП-торт «Наполеон» без духовки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо 1 штука; Сахар ванильный 10 г; Стевия 2 г; Творог жирностью 5% 360 г; Мука 220 г; Разрыхлитель ½ ч. ложки

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Менее калорийная версия знаменитого торта — в нём нет сахара и сливочного масла, зато коржи готовятся на основе творога, а в заварной крем на молоке идёт лёгкая рикотта. Торт получается лёгким, при этом похожим на оригинал. Понравится тем, кто любит нежирные десерты.

Для приготовления вам понадобится сковорода, сотейник и венчик. Ничего не нужно выпекать в духовке, а процесс максимально оптимизирован — следуйте инструкции, и у вас быстро получится сделать шикарный ПП-тортик. Рекомендую приготовить вечером, а на ночь убрать в холодильник.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты для коржей

1 штука

10 г

2 г

360 г

220 г

½ ч. ложки

Ингредиенты для крема

Молоко жирностью 1,5%

550 мл

1 штука

30 г

10 г

2½ г

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сначала приготовьте тесто для коржей. Для этого соедините яйцо с ванильным сахаром и стевией, взбейте венчиком.
Шаг 2
Добавьте творог и разомните массу вилкой.
Шаг 3
Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
Шаг 4
Заверните тесто в плёнку или пакет и уберите в холодильник на 10 минут.
Шаг 5
Тем временем приготовьте заварной крем. Для этого в сотейнике с толстым дном соедините молоко с яйцом и взбейте венчиком. Поставьте на небольшой огонь.
Шаг 6
Добавьте крахмал, ванильный сахар и подсластитель (рикотту пока не добавляйте). Помешивая венчиком, готовьте до появления мелких пузырьков. Убавьте огонь до минимального и варите, постоянно помешивая, до загустения, примерно 5 минут.
Шаг 7
Накройте крем пищевой плёнкой в контакт и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
Шаг 8
Пока крем остывает, разделите тесто на 9–10 частей, скатайте в шарики и затем раскатайте каждую часть в тонкую лепёшку.
Шаг 9
Обжарьте все коржи на сухой разогретой сковороде до румяности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 10
Остудите все коржи, а в остывший крем добавьте рикотту и хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 11
Из одного коржа сделайте крошку для посыпки.
Шаг 12
Соберите торт, чередуя коржи с кремом. Посыпьте со всех сторон крошкой.
Шаг 13
Уберите в холодильник минимум на 1 час для пропитки, а лучше — на ночь.