Один из вариантов традиционного блюда карачаево-балкарской кухни. Тесто готовится на кефире, но всё равно получается тонким. А начинка выходит очень аппетитной благодаря подтаявшему тянущемуся сыру и ароматной зелени.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Взбейте венчиком чуть тёплый кефир с содой и солью.
- 2․
Порциями вводите муку, замешивая однородное тесто. В конце помесите его руками на столе.
- 3․
Порубите зелень. Натрите сыр. Смешайте их с творогом и солью.
- 4․
Тесто разделите на шесть частей. Возьмите одну часть и раскатайте. В центр положите часть начинки, защипните тесто сверху.
- 5․
Аккуратно раскатайте тесто с начинкой в тонкую лепёшку.
- 6․
Таким образом сформируйте остальные лепёшки.
- 7․
Обжаривайте хычины с двух сторон на сухой сковороде, разогретой на среднем огне, до румяности.
- 8․
Горячие хычины смазывайте сливочным маслом и выкладывайте друга на друга на тарелку.
Станьте первым, кто оставит комментарий