Один из вариантов традиционного блюда карачаево-балкарской кухни. Тесто готовится на кефире, но всё равно получается тонким. А начинка выходит очень аппетитной благодаря подтаявшему тянущемуся сыру и ароматной зелени.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Взбейте венчиком чуть тёплый кефир с содой и солью.
Шаг 2
Порциями вводите муку, замешивая однородное тесто. В конце помесите его руками на столе.
Шаг 3
Порубите зелень. Натрите сыр. Смешайте их с творогом и солью.
Шаг 4
Тесто разделите на шесть частей. Возьмите одну часть и раскатайте. В центр положите часть начинки, защипните тесто сверху.
Шаг 5
Аккуратно раскатайте тесто с начинкой в тонкую лепёшку.
Шаг 6
Таким образом сформируйте остальные лепёшки.
Шаг 7
Обжаривайте хычины с двух сторон на сухой сковороде, разогретой на среднем огне, до румяности.
Шаг 8
Горячие хычины смазывайте сливочным маслом и выкладывайте друга на друга на тарелку.
Станьте первым, кто оставит комментарий