50 мин.

Простая и быстрая солянка с колбасой

Name: Простая и быстрая солянка с колбасой
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Колбаса и копчёности 500–550 г; Морковь 1 штука; Солёные огурцы 3–4 штуки; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 1–1½ ст. ложки; Вода или мясной бульон 1 500 мл; Каперсы 1–2 ст. ложки; Маслины и оливки без косточек 70–80 г; Огуречный рассол по вкусу; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу; Лимон по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Если после застолья у вас остались мясные нарезки, приготовьте этот наваристый и ароматный суп.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Колбаса и копчёности

500–550 г

Морковь

1 штука

Солёные огурцы

3–4 штуки

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатная паста

1–1½ ст. ложки

Вода или мясной бульон

1 500 мл

Каперсы

1–2 ст. ложки

Маслины и оливки без косточек

70–80 г

Огуречный рассол

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Лимон

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте лук мелкими кусочками, колбасу и копчёности — соломкой или кубиками. Морковь и огурцы натрите на крупной тёрке.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
3․
Добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты. Затем жарьте ещё столько же вместе с мясом.
4․
Закиньте огурцы и, помешивая, готовьте 2–3 минуты.
5․
Положите томатную пасту к овощам. Продолжайте помешивать и готовить ещё примерно 5 минут.
6․
Залейте всё горячей водой или бульоном. После закипания варите на среднем или умеренном огне примерно 5 минут.
7․
Добавьте в суп каперсы, оливки и рассол. Попробуйте на вкус, слегка посолите и поперчите. Проварите ещё 4–5 минут.
8․
При подаче добавьте в солянку рубленую зелень и ломтик лимона.