1 ч.

Простая икра из баклажанов на сковороде

Name: Простая икра из баклажанов на сковороде
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажаны 2 шутки; Соль по вкусу; Помидоры 2 штуки; Сладкие перцы 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Чеснок 1–2 зубчика

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Закуска из сезонных овощей хороша и в горячем, и в холодном виде. Подавайте её к основным блюдам или намазывайте на ломтики хлеба.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

2 шутки

Соль

по вкусу

Помидоры

2 штуки

Сладкие перцы

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Чеснок

1–2 зубчика

Приготовление

1․
Баклажаны очистите и нарежьте небольшими кубиками. На полчаса залейте подсоленной водой и слегка придавите тарелкой. После слейте всю жидкость.
2․
Помидоры на минуту опустите в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите от кожицы.
3․
Нарежьте помидоры, перцы и лук небольшими кусочками.
4․
В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте перец и готовьте ещё несколько минут.
5․
Добавьте баклажаны с помидорами. Перемешайте, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 10–15 минут. Время от времени помешивайте.
6․
За несколько минут до готовности добавьте соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.