2 ч. 45 мин.

Рагу из чечевицы и картофеля

Name: Рагу из чечевицы и картофеля
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Зелёная или коричневая чечевица 250–300 г; Картофель 3 штуки; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 3 ст. ложки; Куркума ½ ч. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Копчёная паприка 1 ч. ложка; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Овощной бульон или вода 1 л

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это простое и сытное блюдо отлично дополнит мясо или рыбу.

Время приготовления

Общее

2 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Зелёная или коричневая чечевица

250–300 г

Картофель

3 штуки

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло

3 ст. ложки

Куркума

½ ч. ложки

Томатная паста

2 ст. ложки

Копчёная паприка

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Овощной бульон или вода

1 л

Можно добавить

Корень сельдерея

по вкусу

Приготовление

1․
Чечевицу промойте. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на час-два. Слейте жидкость.
2․
Картофель и морковь нарежьте средними или небольшими кусочками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.
Чтобы вкус получился ярче, половину или треть картофеля можно заменить на корень сельдерея.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте туда лук, посыпьте его куркумой и обжаривайте до мягкости и лёгкой румяности.
4․
Добавьте картошку с морковью. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 5 минут.
5․
Закиньте чеснок. Оставьте овощи на огне ещё на минуту.
6․
Засыпьте в посуду чечевицу. Добавьте томатную пасту, паприку, соль и перец. Залейте горячим бульоном или водой.
Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне
7․
Когда всё закипит, прикройте сковороду крышкой. Тушите примерно 30–40 минут, пока чечевица не размягчится.
Если жидкость выкипит слишком быстро, добавьте ещё немного во время тушения.