50 мин.

Рагу из курицы с рисом и овощами

Name: Рагу из курицы с рисом и овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриных бёдер 700–800 г; Сладкий перец 1 штука; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1–2 стебля; Оливки без косточек по вкусу; Чеснок 3–4 зубичка; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Копчёная паприка ½ ч. ложки; Молотая орегано ½ ч. ложки; Молотый тмин ½ ч. ложки; Молотый кориандр ½ ч. ложки; Томатный соус 200 г; Лавровый лист 1 штука; Вода или куриный бульон 250 мл; Рис 150–200 г; Свежий или замороженный зелёный горошек 70–100 г; Кинза или другая зелень несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это сытное блюдо в стиле пуэрто-риканской кухни идеально подойдёт для обеда и ужина.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе куриных бёдер

700–800 г

Сладкий перец

1 штука

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Сельдерей

1–2 стебля

Оливки без косточек

по вкусу

Чеснок

3–4 зубичка

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Копчёная паприка

½ ч. ложки

Молотая орегано

½ ч. ложки

Молотый тмин

½ ч. ложки

Молотый кориандр

½ ч. ложки

Томатный соус

200 г

Лавровый лист

1 штука

Вода или куриный бульон

250 мл

Рис

150–200 г

Свежий или замороженный зелёный горошек

70–100 г

Кинза или другая зелень

несколько веточек

Приготовление

1․
Филе нарежьте средними кусочками, сладкий перец, морковь, лук, сельдерей и оливки — небольшими. Чеснок измельчите.
2․
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Часто помешивая, обжарьте курицу, чтобы она поменяла цвет со всех сторон.
3․
Добавьте кусочки сладкого перца, лука, сельдерея, моркови и чеснока. Посыпьте солью, чёрным перцем, паприкой, орегано, тмином и кориандром. Помешивая, обжаривайте ещё 4–5 минут.
4․
Выложите в сковороду томатный соус и лаврушку. Перемешайте и залейте горячей водой или бульоном.
5․
После закипания закиньте рис, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Добавьте горошек и готовьте ещё 5 минут.
6․
Снимите сковороду с огня. Посыпьте блюдо оливками и рубленой зеленью.