1 ч. 20 мин.

Рататуй с морковно-томатным соусом

Name: Рататуй с морковно-томатным соусом
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Французская
Ingredients: Чеснок 4 зубчика; Небольшой репчатый лук ½ штуки; Небольшая морковь 1 штука; Оливковое масло 4 ст. ложки; Резаные томаты в собственном соку 400 г; Сушёный базилик 2 ч. ложки; Сушёная петрушка ½ ч. ложки; Баклажан 1 штука; Кабачки 2 штуки; Помидоры 3 штуки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Приготовьте в духовке рататуй из кабачков, баклажанов и помидоров, добавив в соус жареную морковь. Рецепт очень простой.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

4 зубчика

Небольшой репчатый лук

½ штуки

Небольшая морковь

1 штука

Оливковое масло

4 ст. ложки

Резаные томаты в собственном соку

400 г

Сушёный базилик

2 ч. ложки

Сушёная петрушка

½ ч. ложки

Баклажан

1 штука

Кабачки

2 штуки

Помидоры

3 штуки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Измельчите чеснок. Порубите лук. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на огне выше среднего. Закиньте подготовленные овощи и обжаривайте 5 минут.
3․
Добавьте резаные томаты, базилик и петрушку. Тушите примерно 15 минут.
4․
Тем временем нарежьте баклажан, кабачки и помидоры тонкими кружочками (примерно по 3 мм).
5․
Приправьте соус солью и перцем. Перелейте в круглую форму для запекания.
6․
Выложите туда нарезанные овощи вертикально по кругу. Смажьте оставшимся маслом.
7․
Накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте рататуй ещё 15–20 минут до мягкости овощей.