Рататуй в духовке со сливками и копчёной паприкой

Приготовление

1. 1․

   Нарежьте лук и перец небольшими кусочками. Измельчите чеснок.

2. 2․

   Разогрейте в сковороде половину масла на среднем огне. Закиньте болгарский перец и лук.

3. 3․

   Обжаривайте 2–3 минуты, затем добавьте чеснок. Готовьте ещё пару минут, но не зарумянивайте.

4. 4․

   Добавьте паприку, прованские травы, чёрный перец, соль, половину листиков тимьяна, помидоры, сахар и уксус.

5. 5․

   Немного убавьте огонь, доведите до кипения и тушите соус примерно 5 минут.

6. 6․

   Добавьте рубленый базилик и сливки, перемешайте и снимите с огня.

7. 7․

   Нарежьте помидоры, баклажаны и кабачки очень тонкими кружочками. Они должны быть примерно одинаковыми.

   Чтобы блюдо выглядело интереснее, возьмите кабачки разного цвета.
8. 8․

   Сделайте из них несколько башенок, чередуя овощи друг с другом. Так вам будет легче собрать рататуй.

9. 9․

   Разогрейте духовку до 190 °C. В большую форму выложите примерно ¾ томатного соуса.

10. 10․

    Выложите на него овощи вертикально по кругу. Заполните промежутки оставшимся соусом.

11. 11․

    Смешайте 2 ложки масла и листья оставшегося тимьяна. Полейте овощи или смажьте кулинарной кистью.

12. 12․

    Накройте форму фольгой. Поставьте в духовку на 50 минут. Затем удалите фольгу и запекайте рататуй ещё 10–15 минут.