1 ч. 30 мин.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Name: Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе белой рыбы 400–450 г; Картошка 800–900 г; Чеснок 1–2 зубчика; Шпинат 1 пучок; Растительное масло 1 ст. ложка + для смазывания; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 3 ст. ложки; Мука 3 ст. ложки; Молоко 500 мл; Мускатный орех 1 щепотка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Для этого рецепта можно использовать разную белую рыбу на ваш вкус. С картошкой и под соусом бешамель она точно получится очень вкусной.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе белой рыбы

400–450 г

Картошка

800–900 г

Чеснок

1–2 зубчика

Шпинат

1 пучок

Растительное масло

1 ст. ложка + для смазывания

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочное масло

3 ст. ложки

Мука

3 ст. ложки

Молоко

500 мл

Мускатный орех

1 щепотка

Можно добавить

Сыр

по вкусу

Приготовление

1․
Рыбу нарежьте кусочками среднего размера, картошку — тонкими кружочками. Чеснок измельчите. Шпинат нарубите.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 30 секунд обжарьте чеснок. Добавьте шпинат и готовьте ещё несколько минут, пока он не увянет. Посолите и поперчите.
3․
В чистой сковороде или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, обжаривайте минуту. Добавьте молоко с мускатом. Помешивая, доведите до кипения и проварите 2 минуты. Снимите с огня, посолите и поперчите.
4․
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё треть картошки и шпинат. Полейте примерно третью соуса.
5․
Сделайте ещё один слой из картошки, на неё выложите рыбу, слегка посолите и полейте половиной оставшегося соуса. Накройте оставшейся картошкой и залейте соусом.
6․
Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 60–70 минут. По желанию посыпьте тёртым сыром за 10–15 минут до готовности.