Рыбные котлеты с булгуром и овощами в духовке

Приготовление

1. 1․

   Булгур отварите за 15–20 минут. Остудите.

   Как варить булгур: основные правила и секреты
2. 2․

   Лук нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на крупной тёрке.

3. 3․

   В сковороде разогрейте 4 ложки масла. Помешивая, обжарьте овощи до мягкости и лёгкой румяности. Примерно треть или немного меньше отложите и остудите.

4. 4․

   Добавьте в сковороду томатную пасту, а через минуту-полторы влейте горячую воду и слегка посолите. После закипания снимите с огня.

5. 5․

   Смешайте фарш с отложенными овощами, булгуром, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Слегка отбейте, приподнимая над миской и бросая обратно.

   Добавьте немного рубленой или сушёной зелени, если хотите.
6. 6․

   Сформируйте котлеты и, если хотите, обваляйте в муке или панировочных сухарях.

7. 7․

   Разогрейте в сковороде оставшееся масло. Слегка подрумяньте котлеты с обеих сторон. Выложите на тарелку.

8. 8․

   Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё томатно-овощной соус, сверху поместите котлеты. Накройте фольгой.

9. 9․

   Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса.