2 ч. 30 мин.

Рыбный плов

Name: Рыбный плов
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Филе белой рыбы 700–800 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зира молотая 1 ч. ложка; Свежевыжатый лимонный сок 1 ст. ложка; Растительное масло 3 ст. ложки; Рис 350 г; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Куркума 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Вода 1 л

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Любите плов? Тогда попробуйте оригинальный вариант с рыбным филе вместо привычного мяса.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе белой рыбы

700–800 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зира молотая

1 ч. ложка

Свежевыжатый лимонный сок

1 ст. ложка

Растительное масло

3 ст. ложки

Рис

350 г

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Куркума

1 ч. ложка

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Вода

1 л

Приготовление

1․
Рыбу посыпьте солью, перцем и зирой. Сбрызните лимонным соком и оставьте на час-полтора.
2․
Нарежьте рыбу порционными кусочками и за несколько минут обжарьте с обеих сторон в сковороде с ложкой масла на среднем огне.
3․
Несколько раз промойте рис. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Лук измельчите.
4․
В сковороде разогрейте ещё две ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Посыпьте куркумой, кумином и кориандром. Готовьте ещё минуту.
5․
Добавьте рис и обжаривайте всё вместе ещё минуту-полторы.
6․
Половину риса выложите в толстостенную сковороду или другую посуду. Сверху добавьте рыбу и оставшийся рис. Посолите.
7․
Залейте горячей водой. Через 3–4 минуты после закипания убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой примерно 35–40 минут, до готовности риса.
Уровень воды должен быть примерно на сантиметр выше риса.