2 ч. 30 мин.

Рыбный плов

Name: Рыбный плов
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Филе белой рыбы 700–800 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зира молотая 1 ч. ложка; Свежевыжатый лимонный сок 1 ст. ложка; Растительное масло 3 ст. ложки; Рис 350 г; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Куркума 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Вода 1 л

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Любите плов? Тогда попробуйте оригинальный вариант с рыбным филе вместо привычного мяса.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

700–800 г

по вкусу

по вкусу

1 ч. ложка

Свежевыжатый лимонный сок

1 ст. ложка

3 ст. ложки

350 г

1 штука

1 штука

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 л

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбу посыпьте солью, перцем и зирой. Сбрызните лимонным соком и оставьте на час-полтора.
Шаг 2
Нарежьте рыбу порционными кусочками и за несколько минут обжарьте с обеих сторон в сковороде с ложкой масла на среднем огне.
Шаг 3
Несколько раз промойте рис. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Лук измельчите.
Шаг 4
В сковороде разогрейте ещё две ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Посыпьте куркумой, кумином и кориандром. Готовьте ещё минуту.
Шаг 5
Добавьте рис и обжаривайте всё вместе ещё минуту-полторы.
Шаг 6
Половину риса выложите в толстостенную сковороду или другую посуду. Сверху добавьте рыбу и оставшийся рис. Посолите.
Шаг 7
Залейте горячей водой. Через 3–4 минуты после закипания убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой примерно 35–40 минут, до готовности риса.
Уровень воды должен быть примерно на сантиметр выше риса.