40 мин.

Рыбный суп с тыквой

Name: Рыбный суп с тыквой
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе белой рыбы 250–300 г; Филе красной рыбы 250–300 г; Очищенная тыква 400 г; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Рыбный бульон или вода 1 л; Сливочное масло 4 ст. ложки; Мука пшеничная 4 ст. ложки; Молоко 250 мл; Сливки жирностью от 10% 250 мл; Замороженный зелёный горошек 100–120 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Очень нежный суп со сливочно-сладким послевкусием.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе белой рыбы

250–300 г

Филе красной рыбы

250–300 г

Очищенная тыква

400 г

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Рыбный бульон или вода

1 л

Сливочное масло

4 ст. ложки

Мука пшеничная

4 ст. ложки

Молоко

250 мл

Сливки жирностью от 10%

250 мл

Замороженный зелёный горошек

100–120 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Картофель или корень сельдерея

по вкусу

Приготовление

1․
Рыбу нарежьте кусочками среднего размера, тыкву и картофель или сельдерей — мельче, лук — четвертинками колец.
Для супа можно взять и только белую или красную рыбу.
2․
В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте. Закиньте тыкву и помешивайте ещё 1–2 минуты.
3․
Если хотите, добавьте картошку или сельдерей. Залейте бульоном и варите 7–10 минут после закипания.
4․
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте просеянную муку и помешивайте 2 минуты.
5․
Влейте в сковороду немного бульона из кастрюли и размешайте, чтобы не осталось комков. Получившуюся смесь перелейте в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения.
6․
Добавьте в суп замороженный горошек вместе с кусочками рыбы, подогретыми молоком и сливками, солью и перцем. Варите ещё 10 минут.