50 мин.

Рыбный суп со сливками по-чилийски

Name: Рыбный суп со сливками по-чилийски
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Чилийская
Ingredients: Картофель 1–2 штуки; Помидоры 3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3–4 зубчика; Петрушка 2–3 веточки; Растительное масло 2 ст. ложки; Паприка 2 ч. ложки; Белое сухое вино 200 мл; Рыбный бульон 1 200 мл; Лавровый лист 1 штука; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Филе белой рыбы 450 г; Жирные сливки 120 мл; Кинза 1 пучок; Лаймы по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Сок лайма и кинза придают этому наваристому супу яркие свежие нотки. Обычно его готовят из конгрио, но подойдёт и другая белая рыба.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

1–2 штуки

Помидоры

3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3–4 зубчика

Петрушка

2–3 веточки

Растительное масло

2 ст. ложки

Паприка

2 ч. ложки

Белое сухое вино

200 мл

Рыбный бульон

1 200 мл

Лавровый лист

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Филе белой рыбы

450 г

Жирные сливки

120 мл

Кинза

1 пучок

Лаймы

по вкусу

Приготовление

1․
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Помидоры очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
2․
Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку. В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 4–5 минут до мягкости.
3․
Добавьте чеснок и паприку, готовьте 2 минуты. Всыпьте томаты, тушите 5 минут.
4․
Влейте к овощам белое вино. Варите на сильном огне 2–3 минуты.
5․
Добавьте картофель, бульон, петрушку, лавровый лист, соль и перец. Варите 20 минут на небольшом огне.
6․
Рыбу крупно нарежьте и опустите в бульон. Варите 5–7 минут. Влейте сливки, доведите до кипения и варите 1 минуту. Перед подачей посыпьте суп кинзой, добавьте сок лайма по вкусу.