40 мин.

Сливочный суп из трески с овощами

Name: Сливочный суп из трески с овощами
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Норвежская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1–2 стебля; Морковь 1–2 штуки; Картошка 3–5 штук; Филе трески 800 г; Чеснок 2–3 зубчика; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Зелёный горошек замороженный 3–4 ст. ложки; Овощной или рыбный бульон 1 200 мл; Молоко 450 мл; Жирные сливки 200–250 мл; Вустерский соус 2–3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощи отлично сочетаются с рыбой и бульоном на основе молока и сливок. А лимонный сок придаёт приятное послевкусие.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1–2 стебля

1–2 штуки

3–5 штук

800 г

2–3 зубчика

1 ст. ложка

1 ст. ложка

Зелёный горошек замороженный

3–4 ст. ложки

Овощной или рыбный бульон

1 200 мл

450 мл

200–250 мл

2–3 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Можно добавить

Свежевыжатый лимонный сок

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук и сельдерей нарежьте мелкими кусочками, а морковь, картофель и рыбу — более крупными. Чеснок измельчите.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте два вида масла на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё примерно полминуты.
Шаг 3
Выложите туда же картошку, морковь и горошек. Залейте бульоном, молоком и сливками, введите вустерский соус. Варите на умеренном огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4
Опустите в суп кусочки рыбы. Посолите и поперчите. Оставьте на плите на 6–8 минут.
Шаг 5
Перед подачей закиньте в рыбный суп немного рубленой зелени. Можно добавить лимонный сок.