Рёшти — хрустящие швейцарские драники
Эти большие картофельные блины готовятся из минимума ингредиентов, без муки и яиц. Они получаются нежными внутри и поджаристыми снаружи. Попробуйте подать их с мягким сыром, солёной рыбой или как гарнир к мясному рагу.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Картофель очистите, натрите на крупной тёрке и отожмите от сока.
Шаг 2
Растопите 1 ложку масла, добавьте его к картофелю. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Шаг 3
На сковороде разогрейте 2 ложки масла. Выложите на неё часть картофельной массы.
Вместо топлёного масла для жарки можно использовать смесь сливочного и растительного.Шаг 4
Равномерно распределите картофель лопаткой, чтобы получился блин толщиной 1 см.
Шаг 5
Жарьте рёшти на среднем огне 10–12 минут до золотистой корочки.
Шаг 6
Проведите лопаткой под блином, чтобы он хорошо отделялся от дна сковороды.
Шаг 7
Накройте сковороду доской или большой плоской тарелкой и переверните рёшти.
Шаг 8
Разогрейте на сковороде оставшееся масло и аккуратно переложите в неё рёшти.
Шаг 9
Обжаривайте ещё 10 минут до золотистой корочки. Таким же образом пожарьте остальные рёшти.
