1 ч. 40 мин.

Салат из кабачков на зиму с яблоками, помидорами и перцем

Name: Салат из кабачков на зиму с яблоками, помидорами и перцем
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 1¹⁄₂ кг; Сахар 250 г; Соль 100 г; Растительное масло 300 мл; Уксус 9%-й 150 мл; Кабачки 2 кг; Болгарские перцы 1 кг; Яблоки 500 г; Чеснок 12–15 зубчиков

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Сочетание овощей и кисло-сладких фруктов получается вкусным и ароматным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

50 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

1¹⁄₂ кг

Сахар

250 г

Соль

100 г

Растительное масло

300 мл

Уксус 9%-й

150 мл

Кабачки

2 кг

Болгарские перцы

1 кг

Яблоки

500 г

Чеснок

12–15 зубчиков

Приготовление

1․
Нарежьте помидоры. Перекрутите их через мясорубку или пюрируйте в блендере.
2․
Влейте томатную массу в кастрюлю. Всыпьте сахар и соль, добавьте масло и уксус.
3․
Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.
4․
Тем временем нарежьте кабачки, перцы и яблоки не очень крупными кусочками. Измельчите чеснок.
Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Молодые овощи с тонкой кожицей можно использовать целиком.
5․
Закиньте кабачки, перцы и яблоки к помидорам. После закипания варите 40 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё около 10 минут.
6․
Разложите салат из кабачков по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов