30 мин.

Салат с курицей, кабачком и грецкими орехами

Name: Салат с курицей, кабачком и грецкими орехами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цукини или обычный кабачок 1 штука; Соль по вкусу; Филе куриной грудки 1 штука; Перец чёрный молотый по вкусу; Оливковое масло 2 ст. ложки + для жарки; Грецкие орехи 50–70 г; Твёрдый сыр 50–70 г; Лимон 1 штука; Рукола по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Интересное сочетание свежего хрустящего овоща, нежного жареного мяса, пряной зелени и ароматных кремовых орехов.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Цукини или обычный кабачок

1 штука

Соль

по вкусу

Филе куриной грудки

1 штука

Перец чёрный молотый

по вкусу

Оливковое масло

2 ст. ложки + для жарки

Грецкие орехи

50–70 г

Твёрдый сыр

50–70 г

Лимон

1 штука

Рукола

по вкусу

Приготовление

1․
Небольшой кабачок нарежьте очень тонкими кружочками. Посыпьте чайной ложкой соли, перемешайте и оставьте на 10 минут. После аккуратно отожмите и слейте всю жидкость.
2․
Филе грудки разрежьте вдоль на половинки. Заверните в пищевую плёнку и аккуратно отбейте с обеих сторон. Посолите и поперчите.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте мясо с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, немного остудите и нарежьте на продолговатые кусочки.
4․
Грецкие орехи измельчите ножом. Сыр натрите на мелкой тёрке.
5․
Из лимона выжмите столовую ложку сока и смешайте с оливковым маслом.
6․
Сложите в миску рукколу, кусочки курицы и кабачков. Полейте заправкой и перемешайте.
7․
Посыпьте салат орехами и сыром.