2 ч.

Самса с мясом на кефире

Name: Самса с мясом на кефире
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Кефир 300 мл; Соль по вкусу; Сливочное масло 120 г; Растительное масло 80 мл; Мука 500 г; Репчатый лук 2 штуки; Говядина 350 г; Кумин 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец по вкусу; Яйцо 1 штука; Кунжут по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Если вы любите более мягкую самсу, попробуйте приготовить для неё нежное тесто на кефире по этому рецепту.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Кефир

300 мл

Соль

по вкусу

Сливочное масло

120 г

Растительное масло

80 мл

Мука

500 г

Репчатый лук

2 штуки

Говядина

350 г

Кумин

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

по вкусу

Яйцо

1 штука

Кунжут

по вкусу

Приготовление

1․
Кефир смешайте с чайной ложкой соли, растопленным сливочным и растительным маслом. Всыпьте муку, замесите мягкое и гладкое тесто.
2․
Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
3․
Лук и говядину нарежьте мелкими кубиками, добавьте соль, кумин и чёрный перец.
4․
Тесто разделите на 12–15 равных частей, каждую раскатайте в круглую лепёшку диаметром 10–12 см. В центр лепёшек выложите 2–3 столовые ложки начинки.
5․
Соедините и защипните соседние края лепёшек, чтобы получились треугольные пирожки.
6․
Разогрейте духовку до 185 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите заготовки на противень.
7․
Смажьте их взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте самсу с мясом на кефире 40 минут до золотистого цвета.