Домашняя самса с тыквой

Приготовление

1. 1․

   Одно яйцо взбейте вилкой с водой и чайной ложкой соли. Влейте массу в муку, замесите гладкое тесто.

2. 2․

   Скатайте его в шар, накройте плёнкой и оставьте на 10–15 минут.

3. 3․

   Растопите сливочное масло. Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в очень тонкий пласт.

4. 4․

   Один пласт обильно смажьте сливочным маслом, сверху выложите второй пласт. Смажьте его оставшимся маслом.

5. 5․

   С широкой стороны сверните пласты в тугой рулет. Накройте его плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

6. 6․

   Репчатый лук и тыкву нарежьте очень мелкими кубиками. Добавьте к овощам специи, растительное масло и соль по вкусу, перемешайте.

   Тыкву можно натереть на крупной тёрке.
7. 7․

   Рулет разрежьте на 18–20 равных частей. Раскатайте кусочки в круглые лепёшки диаметром 10–12 см.

8. 8․

   В центр каждой лепёшки выложите 1–2 столовые ложки начинки. Соедините и защипните соседние края, чтобы получились треугольники.

9. 9․

   Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

10. 10․

    Второе яйцо взбейте вилкой. Самсу выложите на противень швом вниз, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.