2 ч. 30 мин.

Самса с картошкой

Name: Самса с картошкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Восточная
Ingredients: Мука 1 кг; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Соль по вкусу; Сливочное масло 200 г; Вода 300–400 мл; Картофель 1 кг; Репчатый лук 500 г; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Зира 1 ч. ложка; Молотый кориандр ½ ч. ложки; Растительное масло 100 мл; Желтки 2 штуки; Молоко 3 ст. ложки; Кунжут по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Самсу не обязательно готовить с жирным мясом. Сделайте начинку из овощей с ароматными специями, получится тоже очень вкусно.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

1 час 30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

2 ч. ложки

по вкусу

200 г

300–400 мл

1 кг

500 г

1 ч. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

100 мл

2 штуки

3 ст. ложки

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и 2 чайными ложками соли. Сливочное масло тщательно перетрите с мукой, чтобы получились крошки.
Шаг 2
Частями влейте к муке холодную воду, замесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 4
Картофель и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к овощам соль, специи и растительное масло, хорошо перемешайте.
Шаг 5
Тесто обомните и разделите на 20–25 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в круглую лепёшку диаметром 12–15 см.
Шаг 6
В центр каждой заготовки выложите 1–2 столовые ложки начинки. Соедините и защипните соседние края лепёшки, чтобы получились треугольники.
Шаг 7
Желтки взбейте вилкой с молоком. Заготовки выложите на противень швом вниз, смажьте желтками, посыпьте кунжутом. Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.