Чучвара — узбекский суп с пельменями
2 ч.

Чучвара — узбекский суп с пельменями

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Ароматные домашние пельмени с бараниной и насыщенный мясной бульон с овощами.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты для пельменей

Вода
150 мл
Соль
по вкусу
Мука
250 г
Баранина
250 г
Репчатый лук
1 штука
Перец чёрный молотый
по вкусу
Молотая зира
по вкусу
Молотый кориандр
по вкусу

Ингредиенты для супа

Репчатый лук
1 штука
Помидоры
2 штуки
Перцы сладкий
2 штуки
Морковь
1 штука
Картофель
3–4 штуки
Растительное масло
1–2 ст. ложки
Бульон из баранины
2–2½ л
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Молотая паприка
по вкусу
Молотая зира
по вкусу

Можно добавить

Курдючный жир
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    В воде растворите половину чайной ложки соли. Влейте в просеянную муку. Замесите плотное тесто, заверните в пакет и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

  2. 2․

    Баранину вместе с луком пропустите через мясорубку или мелко нарубите ножом. Посолите, поперчите, добавьте зиру с кориандром и хорошо перемешайте.

    В фарш можно добавить немного курдючного жира.
  3. 3․

    Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте в тонкие пласты и вырежьте заготовки для пельменей.

  4. 4․

    На каждый кусочек теста положите фарш. Аккуратно залепите края и соедините противоположные уголки.

  5. 5․

    Нарежьте лук половинками или четвертинками колец, помидоры, перец и морковь — небольшими кусочками, картошку — средними.

  6. 6․

    В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Подрумяньте лук за 4–5 минут.

  7. 7․

    Добавьте в кастрюлю морковь и обжаривайте 3–5 минут, а после ещё столько же вместе со сладким перцем. Положите к овощам картошку и продолжайте готовить ещё несколько минут.

  8. 8․

    Залейте овощи горячим бульоном, посолите, поперчите, добавьте паприку и зиру. Доведите до кипения и оставьте на огне на 8–10 минут.

  9. 9․

    Аккуратно опустите в суп пельмени и проварите 5–6 минут. Положите помидоры и готовьте 3–4 минуты.

  10. 10․

    Снимите суп с огня и оставьте на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Обложка: bbivirys / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Пельмени из индейки
Пельмени из индейки
Идеальные домашние пельмени
Идеальные домашние пельмени
Удивительно нежные пельмени с рыбой
Удивительно нежные пельмени с рыбой
Ленивые пельмени
Ленивые пельмени
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Помогает ли вода снять головную боль
Помогает ли вода снять головную боль
Избранное
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
Избранное
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное