Манты с рыбой

В просеянную муку добавьте яйцо, половину чайной ложки соли и воду. Замесите плотное и эластичное тесто. Уберите в пакет и оставьте при комнатной температуре, пока будете заниматься начинкой.

Рыбу пропустите через мясорубку с крупной ячейкой или мелко нарежьте ножом.

Лук измельчите и обжарьте в сливочном масле до мягкости. Остудите.

Смешайте рыбу с луком. Добавьте соль, перец и немного рыбного бульона, чтобы получилось сочнее. Хорошо перемешайте.

Раскатайте тесто в жгут. Разрежьте на небольшие кусочки и тонко раскатайте каждый. В центр заготовок выложите начинку.

Приподнимите тесто по направлению к центру и соедините, чтобы получился шов. Залепите края, чтобы получилось 4 угла, а начинка оказалась внутри. Соедините по два угла попарно.

Варите манты в кастрюле на пару, пароварке или мантоварке примерно 40–45 минут.