2 ч. 40 мин.

Шведский сырный пирог

Name: Шведский сырный пирог
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Шведская
Ingredients: Сливочное масло 125 г; Мука 150 г; Вода 1 ст. ложка; Твёрдый сыр 300 г; Яйца 3 штуки; Сливки с жирностью 20% 200 мл; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Тонкая корочка из хрустящего песочного теста и море нежнейшей сырной начинки.

Время приготовления

Общее

2 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

125 г

Мука

150 г

Вода

1 ст. ложка

Твёрдый сыр

300 г

Яйца

3 штуки

Сливки с жирностью 20%

200 мл

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.
2․
Добавьте воду, замесите гладкое тесто. Соберите его в ком, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
3․
Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм и выложите в форму для выпечки. Прижмите пласт к бортам и дну, обрежьте неровности.
4․
Уберите форму в холодильник ещё на 30 минут. Разогрейте духовку до 220 °С.
5․
Наколите тесто вилкой. Корж выпекайте 12–15 минут, затем остудите. Уменьшите температуру духовки до 190 °С.
6․
Сыр натрите на крупной тёрке и тщательно смешайте с яйцами и сливками, добавьте перец по вкусу. Вылейте начинку на корж.
Выбирайте хорошо плавящиеся сорта сыра, например, грюйер или гауду.
7․
Готовьте пирог 35–45 минут до золотистого цвета. Полностью остудите его и нарежьте.

Десерты и выпечка Шведская кухня

Комментарии

Екатерина Штольц

27.12.24 21:07

Странный рецепт: теста очень мало для этого количества начинки, надо минимум вдвое больше. В тесте мало муки, оно слишком жирное и чересчур рассыпчатое в готовом виде. Несолёное тесто – невкусно. Я добавляла четверть чайной ложки соли – маловато. Начинка вкусная, но тесто портит впечатление