40 мин.

Сливочный суп из трески с овощами

Name: Сливочный суп из трески с овощами
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Норвежская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1–2 стебля; Морковь 1–2 штуки; Картошка 3–5 штук; Филе трески 800 г; Чеснок 2–3 зубчика; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Зелёный горошек замороженный 3–4 ст. ложки; Овощной или рыбный бульон 1 200 мл; Молоко 450 мл; Жирные сливки 200–250 мл; Вустерский соус 2–3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощи отлично сочетаются с рыбой и бульоном на основе молока и сливок. А лимонный сок придаёт приятное послевкусие.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Сельдерей

1–2 стебля

Морковь

1–2 штуки

Картошка

3–5 штук

Филе трески

800 г

Чеснок

2–3 зубчика

Сливочное масло

1 ст. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка

Зелёный горошек замороженный

3–4 ст. ложки

Овощной или рыбный бульон

1 200 мл

Молоко

450 мл

Жирные сливки

200–250 мл

Вустерский соус

2–3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Можно добавить

Свежевыжатый лимонный сок

по вкусу

Приготовление

1․
Лук и сельдерей нарежьте мелкими кусочками, а морковь, картофель и рыбу — более крупными. Чеснок измельчите.
2․
В кастрюле разогрейте два вида масла на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё примерно полминуты.
3․
Выложите туда же картошку, морковь и горошек. Залейте бульоном, молоком и сливками, введите вустерский соус. Варите на умеренном огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4․
Опустите в суп кусочки рыбы. Посолите и поперчите. Оставьте на плите на 6–8 минут.
5․
Перед подачей закиньте в рыбный суп немного рубленой зелени. Можно добавить лимонный сок.