Слоёное бездрожжевое тесто

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте и соедините с сахаром и солью. Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке в миску с мукой. Перемешайте.

2. 2․

   Влейте половину ледяной воды. Замесите рыхлое тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду.

3. 3․

   Сформируйте из теста квадрат, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

4. 4․

   Присыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 1 см.

5. 5․

   Поверните прямоугольник широкой стороной к себе. Мысленно разделите тесто на три равные части.

6. 6․

   Загните левую треть пласта на центральную, затем сложите правую часть, чтобы накрыть первую.

7. 7․

   Получившуюся заготовку поверните на 90 °С и раскатайте в прямоугольник толщиной 1 см.

8. 8․

   Повторите предыдущие три шага ещё 3–4 раза. Тесто оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.