1 ч.

Сочная свинина, запечённая в беконе

Name: Сочная свинина, запечённая в беконе
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Американская (США),Европейская
Ingredients: Яблоко 1 штука; Лук ½ штуки; Тимьян 1 веточка; Розмарин 1 веточка; Сливочное масло 2–3 ст. ложки; Хлеб 1–2 ломтика; Дижонская горчица 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Свиная вырезка 1 штука; Бекон 8–10 ломтиков

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вырезка получается очень нежной. Хрустящий поджаренный бекон и начинка с яблоками и луком делают мясо особенно вкусным.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Яблоко

1 штука

Лук

½ штуки

Тимьян

1 веточка

Розмарин

1 веточка

Сливочное масло

2–3 ст. ложки

Хлеб

1–2 ломтика

Дижонская горчица

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Свиная вырезка

1 штука

Бекон

8–10 ломтиков

Приготовление

1․
Яблоко очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите. Тимьян и розмарин нарубите.
2․
В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте яблоки с луком, тимьяном и розмарином за 7–9 минут.
3․
Хлеб измельчите в кухонном комбайне, чтобы получились крупные крошки.
4․
Снимите сковороду с огня и смешайте её содержимое с хлебными крошками, горчицей, солью и перцем. Остудите.
5․
Вырезку надрежьте вдоль, чтобы она раскрылась, как книга. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком.
6․
В центр вырезки выложите начинку. Соедините края, чтобы вырезка приняла прежнюю форму, и скрепите зубочистками. Заверните вырезку в бекон.
7․
Выложите её в форму «швом» вниз. Запекайте примерно 25 минут или немного дольше при температуре 220 °С.
8․
Достаньте вырезку из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.