Наше любимое: спагетти из кабачка с соусом из свежих томатов
В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции.
На кабачковые спагетти в течение овощного сезона запросто можно подсесть. Но это не страшно, ведь даже если вы заскучаете по ним в разгар зимы, когда кабачки и цукини стоят дороже экзотического манго, уж одну-две штуки всегда можно себе позволить.
Блюдо это несложное, а если в хозяйстве есть тёрка для корейской моркови, ещё и быстрое. С заправкой из свежих томатов и зелени оно подойдёт и для апологетов модных диет, и для тех, кто просто любит салаты.
Кабачки для спагетти лучше всего брать совсем молодые, с нежной шкуркой и без намёка на семечки. Если овощ попался не самый юный, придётся пожертвовать его рыхлой серединой, а то «макаронины» поломаются. А вот старые кабачки с деревянной кожурой — точно мимо. Нет, это не эйджизм, это здравый смысл. Отправьте их лучше туда, где они хороши: в икру, оладьи и рагу.
Время приготовления
Общее
10 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Ингредиенты
Кабачок или цукини
1 штука
Зелень
1 небольшой пучок
Помидоры небольшие
2–3 штуки
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Чёрный перец
по вкусу
Растительное масло
1 ст. ложка
Приготовление
1․
Подготовьте ингредиенты.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
2․
Кабачок натрите на тёрке для корейской моркови либо нарежьте острым ножом вдоль на ленточки соответствующего размера.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
3․
Зелень мелко нашинкуйте.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
4․
Помидоры крупно порубите и вместе с зубчиком чеснока измельчите блендером до однородного состояния.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
5․
Добавьте в томатный соус зелень, соль и перец.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
6․
Кабачки выложите в миску, посолите, сбрызните маслом и оставьте на пару минут, чтобы они дали сок и стали пластичными.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
7․
Выложите спагетти из кабачков на плоскую тарелку и полейте томатным соусом. Ну или просто добавьте соус к овощам и перемешайте.
Станьте первым, кто оставит комментарий