30 мин.

Суп из лосося с овощами

Name: Суп из лосося с овощами
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Зелёный лук ½ пучка; Укроп ½ пучка; Чеснок 4 зубчика; Картофель 3–4 штуки; Морковь 1 штука; Болгарский перец ½ штуки; Оливковое масло 2 ст. ложки; Куриный бульон или вода 1 400 мл; Сушёная орегано 1 ч. ложка; Молотый кориандр ¾ ч. ложки; Молотый кумин ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Филе лосося 450 г; Лимон 1 штука; Кинза 3–4 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Большое количество зелени и восточные пряности придают этому лёгкому блюду в средиземноморском стиле волшебный аромат.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Зелёный лук

½ пучка

Укроп

½ пучка

Чеснок

4 зубчика

Картофель

3–4 штуки

Морковь

1 штука

Болгарский перец

½ штуки

Оливковое масло

2 ст. ложки

Куриный бульон или вода

1 400 мл

Сушёная орегано

1 ч. ложка

Молотый кориандр

¾ ч. ложки

Молотый кумин

½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Филе лосося

450 г

Лимон

1 штука

Кинза

3–4 веточки

Приготовление

1․
Измельчите зелёный лук, укроп и чеснок. Нарежьте картофель и морковь средними кубиками, а болгарский перец — мелкими.
2․
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте зелёный лук, чеснок и болгарский перец 2–3 минуты.
3․
Добавьте половину укропа, готовьте 20–30 секунд. Влейте горячий бульон или кипяток.
4․
Всыпьте картофель и морковь, добавьте специи, соль и перец по вкусу. Варите всё до мягкости овощей 7–10 минут.
5․
Рыбу нарежьте крупными кубиками и посолите. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите сок. Мелко нарежьте кинзу.
6․
Опустите рыбу в бульон. Варите суп 4–5 минут. Посыпьте его цедрой, кинзой и оставшимся укропом, добавьте лимонный сок по вкусу.