30 мин.

Суп из лосося с овощами

Name: Суп из лосося с овощами
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Зелёный лук ½ пучка; Укроп ½ пучка; Чеснок 4 зубчика; Картофель 3–4 штуки; Морковь 1 штука; Болгарский перец ½ штуки; Оливковое масло 2 ст. ложки; Куриный бульон или вода 1 400 мл; Сушёная орегано 1 ч. ложка; Молотый кориандр ¾ ч. ложки; Молотый кумин ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Филе лосося 450 г; Лимон 1 штука; Кинза 3–4 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Большое количество зелени и восточные пряности придают этому лёгкому блюду в средиземноморском стиле волшебный аромат.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

½ пучка

½ пучка

4 зубчика

3–4 штуки

1 штука

½ штуки

2 ст. ложки

Куриный бульон или вода

1 400 мл

1 ч. ложка

¾ ч. ложки

½ ч. ложки

по вкусу

по вкусу

450 г

1 штука

3–4 веточки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Измельчите зелёный лук, укроп и чеснок. Нарежьте картофель и морковь средними кубиками, а болгарский перец — мелкими.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте зелёный лук, чеснок и болгарский перец 2–3 минуты.
Шаг 3
Добавьте половину укропа, готовьте 20–30 секунд. Влейте горячий бульон или кипяток.
Шаг 4
Всыпьте картофель и морковь, добавьте специи, соль и перец по вкусу. Варите всё до мягкости овощей 7–10 минут.
Шаг 5
Рыбу нарежьте крупными кубиками и посолите. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите сок. Мелко нарежьте кинзу.
Шаг 6
Опустите рыбу в бульон. Варите суп 4–5 минут. Посыпьте его цедрой, кинзой и оставшимся укропом, добавьте лимонный сок по вкусу.