1 ч. 30 мин.

Суп из свинины с консервированной фасолью

Name: Суп из свинины с консервированной фасолью
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина на кости 600–800 г; Вода 2 л; Чёрный перец горошком 10–12 штук; Душистый перец горошком 5–6 штук; Лавровый лист 1 штука; Репчатый лук 2 штуки; Сельдерей 2–3 стебля; Помидоры в собственном соку 400 г; Вяленые помидоры 70–80 г; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Консервированная фасоль 400 г; Соль по вкусу; Чёрный перец молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочетание вяленых и консервированных помидоров делает вкус этого супа особенно насыщенным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свинина на кости

600–800 г

Вода

2 л

Чёрный перец горошком

10–12 штук

Душистый перец горошком

5–6 штук

Лавровый лист

1 штука

Репчатый лук

2 штуки

Сельдерей

2–3 стебля

Помидоры в собственном соку

400 г

Вяленые помидоры

70–80 г

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Консервированная фасоль

400 г

Соль

по вкусу

Чёрный перец молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Свинину положите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену. Добавьте горошины перцев, лаврушку и целую луковицу. Варите примерно 1 час.
2․
Выложите мясо на тарелку и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
3․
Сельдерей, помидоры и лук нарежьте небольшими кусочками.
4․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости.
5․
Выложите в кастрюлю консервированные помидоры вместе с соком и оставьте на огне ещё на 5 минут.
6․
Добавьте вяленые помидоры, фасоль и свинину, посолите и поперчите. Перемешайте.
Если используете фасоль в томатном соусе, добавляйте её вместе с соусом.
7․
Залейте бульоном. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите примерно 15–20 минут.