50 мин.

Суп-пюре с зелёным луком

Name: Суп-пюре с зелёным луком
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Чеснок 1–2 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки + для подачи; Зелёный лук 200 г; Картошка 1–2 штуки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Вода 750 мл; Соевый соус 1 ст. ложка; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Твёрдый сыр по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Оцените насыщенный вкус с приятным ароматом чеснока и орегано, а также яркими нотками соевого соуса.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

1–2 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки + для подачи

Зелёный лук

200 г

Картошка

1–2 штуки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Вода

750 мл

Соевый соус

1 ст. ложка

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Твёрдый сыр

по вкусу

Приготовление

1․
Чеснок пропустите через пресс и за 10–15 секунд обжарьте в кастрюле с маслом на среднем огне.
2․
Добавьте рубленый зелёный лук и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут, помешивая.
Немного лука оставьте для подачи.
3․
В ту же кастрюлю положите нарезанную небольшими кусочками картошку, посолите, поперчите и перемешайте.
4․
Залейте овощи водой, доведите до кипения и варите 20–25 минут, пока картошка не станет достаточно мягкой.
5․
Снимите суп с огня и оставьте на 10–15 минут. После измельчите погружным блендером.
6․
Добавьте соевый соус и орегано. Доведите суп до кипения и варите на огне ниже среднего ещё 4–5 минут.
Если суп получится слишком густым, долейте в него немного воды.
7․
Перед подачей посыпьте блюдо луком, добавьте немного сыра и растительного масла.