35 мин.

Суп с фаршем а-ля лазанья

Name: Суп с фаршем а‑ля лазанья
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Растительное масло 3–4 ст. ложки; Фарш 500 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Томатная паста 2 ст. ложки; Маринара или другой томатный соус 650 г; Перец красный хлопьями ¼ ч. ложки; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Сушёная петрушка 2 ч. ложки; Сушёный базилик 1 ч. ложка; Куриный бульон 1 500–1 600 мл; Листы для лазаньи 8–9 штук; Моцарелла 100 г; Пармезан 40–50 г; Рикотта 200 г; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Приготовьте любимое блюдо на новый лад. Суп напоминает итальянскую классику: получается очень насыщенным, ароматным, сливочно-сырным.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Фарш

500 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Томатная паста

2 ст. ложки

Маринара или другой томатный соус

650 г

Перец красный хлопьями

¼ ч. ложки

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Сушёная петрушка

2 ч. ложки

Сушёный базилик

1 ч. ложка

Куриный бульон

1 500–1 600 мл

Листы для лазаньи

8–9 штук

Моцарелла

100 г

Пармезан

40–50 г

Рикотта

200 г

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте фарш. Часто помешивайте, чтобы не осталось крупных кусочков. Посолите, поперчите и снимите с огня.
Для супа можно взять фарш из свинины, говядины или курицы или комбинировать их.
2․
В кастрюле разогрейте оставшееся масло. За 5 минут обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
3․
Добавьте к овощам томатную пасту, соус, хлопья острого перца, петрушку, орегано, базилик и обжаренный фарш.
4․
Залейте всё бульоном, доведите до кипения. Листы для лазаньи поломайте на несколько частей и положите в суп. Варите всё вместе ещё примерно 10 минут.
5․
Моцареллу натрите на крупной тёрке, пармезан — на мелкой. Добавьте в разлитый по тарелкам суп вместе с рикоттой и рубленой зеленью.