8 ч.

Суп с квашеной капустой и фасолью

Name: Суп с квашеной капустой и фасолью
Prep time: 7 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 8 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Сухая фасоль 100 г; Вода или бульон 2 л; Корень сельдерея 1 штука; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Квашеная капуста 200 г; Томатная паста 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёная орегано по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Это блюдо готовится с корнем сельдерея, что придаёт ему особый вкус. Но можно заменить его привычной картошкой.

Время приготовления

Общее

8 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сухая фасоль

100 г

Вода или бульон

2 л

Корень сельдерея

1 штука

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Квашеная капуста

200 г

Томатная паста

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сушёная орегано

по вкусу

Приготовление

1․
Замочите фасоль в воде примерно на несколько часов или всю ночь. Затем проварите в 2 литрах воды или бульона час-полтора до мягкости.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкция
2․
Очищенный корень сельдерея нарежьте средними кусочками, морковь и лук — мелкими.
3․
В сковороде разогрейте половину масла. Слегка обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте до мягкости.
4․
В другую сковороду влейте оставшееся масло. Положите туда капусту с томатной пастой. Влейте немного воды или бульона, в которой варится фасоль. Тушите около 10 минут.
5․
Всыпьте в кастрюлю с фасолью сельдерей. Варите около 15 минут, пока он не станет мягче.
6․
Добавьте капусту и зажарку. Приправьте солью, перцем и орегано. Готовьте под крышкой ещё минут 10.