4 ч.

Суп с перловкой и курицей

Name: Суп с перловкой и курицей
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Перловая крупа 70–100 г; Куриные бёдра или голени 450 г; Вода 2 л; Лавровый лист 1 штука; Чёрный перец горошком 7–10 штук; Душистый перец горошком 4–5 штук; Картошка 3–4 штуки; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 2 стебля; Шампиньоны 150 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Если вместе с овощами добавить в суп крупу, он получится ещё сытнее, а грибы сделают аромат ярче.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Перловая крупа

70–100 г

Куриные бёдра или голени

450 г

Вода

2 л

Лавровый лист

1 штука

Чёрный перец горошком

7–10 штук

Душистый перец горошком

4–5 штук

Картошка

3–4 штуки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Сельдерей

2 стебля

Шампиньоны

150 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Приготовление

1․
Перловку замочите на 2–3 часа в горячей воде. После слейте жидкость и промойте крупу.
2․
Курицу залейте 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте лаврушку с горошинами перцев. Варите на умеренном огне 30–35 минут.
3․
Выложите птицу на тарелку, остудите и нарежьте порционными кусочками или оставьте целиком.
4․
Бульон вновь доведите до кипения. Добавьте в него перловку и варите на умеренном огне 20–25 минут.
5․
Картошку, морковь, грибы и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими.
6․
Добавьте картошку, морковь, сельдерей и грибы в суп и варите ещё 10–15 минут.
7․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Примерно за 5 минут обжарьте лук.
8․
Засыпьте обжаренный лук в суп. Посолите и добавьте курицу. Через 5–10 минут снимите с огня.