40 мин.

Свиная вырезка в грибном соусе

Name: Свиная вырезка в грибном соусе
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свиная вырезка 600 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Шампиньоны 250 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Мука 1 ст. ложка; Белое сухое вино 100 мл; Куриный бульон 400 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливки по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо сначала обжаривается отдельно, а после доходит до готовности вместе с соусом. Благодаря добавлению вина и сливок вкус получается невероятным.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свиная вырезка

600 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Шампиньоны

250 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Мука

1 ст. ложка

Белое сухое вино

100 мл

Куриный бульон

400 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливки

по вкусу

Приготовление

1․
Мясо нарежьте поперёк на небольшие кусочки.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте свинину по 2–3 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку.
3․
За 6–10 минут обжарьте в той же сковороде грибы и лук, нарезанные кусочками. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
4․
Посыпьте грибы с луком мукой и хорошо перемешайте. Введите вино и оставьте на огне ещё на 2 минуты.
5․
Помешивая, влейте бульон. Всыпьте соль и перец.
6․
Выложите свинину в сковороду и готовьте ещё примерно 10 минут или немного дольше.
Время может меняться в зависимости от размера кусочков.
7․
Влейте сливки, размешайте и через минуту-две снимите с огня.