Сочная свиная вырезка, запечённая в духовке

Приготовление

1. Шаг 1

   Мясо ополосните и подсушите бумажными полотенцами.

2. Шаг 2

   Лимоны хорошо промойте и с помощью тёрки снимите 1 столовую ложку цедры. Из мякоти плодов выжмите 120 мл сока. Чеснок пропустите через пресс.

3. Шаг 3

   В пакете смешайте цедру, сок, горчицу, чеснок, 2 ложки масла, розмарин, тимьян, соль и перец.

4. Шаг 4

   Туда же положите свинину, завяжите пакет и несколько раз встряхните, чтобы равномерно распределить маринад.

5. Шаг 5

   Уберите мясо в холодильник на 3–4 часа, а после достаньте и оставьте на час при комнатной температуре.

6. Шаг 6

   Духовку разогрейте до 230 °С и на 10 минут поставьте в неё чугунную сковороду.

7. Шаг 7

   Достаньте сковороду, налейте в неё масло и наклоните в разные стороны, чтобы распределить по всему дну.

8. Шаг 8

   Выложите туда свинину и сразу же отправьте в духовку. Запекайте 10 минут.

   Будьте аккуратны: при попадании маринада на сковороду появятся брызги.

9. Шаг 9

   Аккуратно переверните мясо на другую сторону. Уменьшите температуру до 200 °С и готовьте мясо ещё примерно 15 минут.

10. Шаг 10

    Достаньте вырезку из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10–15 минут перед подачей на стол.