Свинина, запечённая в слоёном тесте с соусом

Приготовление

1. 1․

   Смешайте соль с чёрным перцем, паприкой и тмином. Натрите мясо.

2. 2․

   В сковороде разогрейте ложку масла. Обжаривайте мясо по несколько минут с каждой стороны, чтобы оно слегка зарумянилось. Переложите на тарелку и остудите.

3. 3․

   Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

4. 4․

   В сковороде разогрейте ещё одну ложку масла. Добавьте лук, чеснок и вино. Помешивая, готовьте 1 минуту или чуть дольше.

5. 5․

   В блендере взбейте сметану с луком, чесноком, горчицей и рубленой петрушкой.

6. 6․

   Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. По прямой вдоль всего центра выложите половину соуса. Сверху поместите свинину и смажьте оставшимся соусом.

7. 7․

   Тесто, которое не покрыто мясом, разрежьте на ленты произвольной ширины. Накройте ими мясо, укладывая тесто внахлёст.

8. 8․

   Переложите на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.

9. 9․

   Взбейте яйцо с водой и смажьте получившийся свёрток.

10. 10․

    Запекайте свинину в тесте примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.