1 ч.

Свиные купаты с горчицей

Name: Свиные купаты с горчицей
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Натуральная оболочка (черева) 2 м; Свинина 1 500 г; Зелень 1 небольшой пучок; Сухое белое вино 2 ст. ложки; Дижонская горчица 1 ст. ложка; Соль 1 ст. ложка; Паприка молотая 1 ч. ложка; Фенхель ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Перец красный молотый ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эти купаты с вином, паприкой и фенхелем получаются сочными и яркими на вкус. Их можно приготовить в духовке, на сковороде или гриле.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Натуральная оболочка (черева)

2 м

Свинина

1 500 г

Зелень

1 небольшой пучок

Сухое белое вино

2 ст. ложки

Дижонская горчица

1 ст. ложка

Соль

1 ст. ложка

Паприка молотая

1 ч. ложка

Фенхель

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

1 ч. ложка

Перец красный молотый

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Череву ополосните и замочите в тёплой воде на 25–30 минут. После хорошо промойте.
2․
Мясо пропустите через мясорубку.
Для купат лучше взять жирную свинину.
3․
Зелень мелко нарубите. Можно взять несколько веточек петрушки и немного тимьяна или розмарина.
4․
Смешайте фарш с зеленью, вином, горчицей, солью, паприкой, фенхелем и перцем.
5․
Установите на мясорубку специальную насадку и аккуратно натяните на неё череву.
6․
Заполняйте оболочку фаршем, не уплотняя слишком сильно. Через каждые примерно 15–20 см несколько раз перекручивайте череву, чтобы получились купаты одинакового размера.
7․
В местах, где видно скопление воздуха, сделайте проколы.