50 мин.

Сырные шарики с кукурузой

Name: Сырные шарики с кукурузой
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 1 штука; Моцарелла 120 г; Зелень по вкусу; Варёная или консервированная кукуруза 100–120 г; Кукурузный крахмал ½ ст. ложки + для обваливания; Мука пшеничная 2½ ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Вода несколько столовых ложек; Панировочные сухари 70–100 г; Растительное масло 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Шарики покрыты румяной и хрустящей корочкой, а внутри них много расплавленной моцареллы и кукурузы. Для остроты можно добавить перец чили.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

1 штука

Моцарелла

120 г

Зелень

по вкусу

Варёная или консервированная кукуруза

100–120 г

Кукурузный крахмал

½ ст. ложки + для обваливания

Мука пшеничная

2½ ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Вода

несколько столовых ложек

Панировочные сухари

70–100 г

Растительное масло

500 мл

Можно добавить

Острый перец чили или другой

1 штука

Приготовление

1․
Картофель отварите примерно за 20 минут. Слейте всю жидкость от варки и разомните картошку толкушкой, чтобы получилось пюре. Остудите.
2․
Сыр натрите на крупной тёрке. Если хотите добавить перец, очистите его от семян и измельчите. Зелень нарубите.
Свежий перец можно заменить хлопьями сушёного.
3․
Смешайте картофель с сыром, перцем, кукурузой, ½ столовой ложки крахмала, ½ столовой ложки муки, зеленью, солью и молотым перцем.
4․
Сформируйте небольшие шарики.
5․
Размешайте 2 столовые ложки муки с водой комнатной температуры, чтобы получилась масса, похожая на густое тесто для оладий.
6․
Каждый шарик обваляйте в крахмале, опустите в мучную кашицу и покройте панировочными сухарями.
7․
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте сырные шарики до румяности со всех сторон.