3 ч.

Домашний сыр из молока с лимоном

Name: Домашний сыр из молока с лимоном
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лимоны 2–3 штуки; Молоко 2 л; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сок цитруса добавит выразительные нотки во вкус простого творожного сыра.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лимоны

2–3 штуки

Молоко

2 л

Соль

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Выжмите из лимонов 80–90 мл сока. Процедите.

Шаг 2

В кастрюлю налейте молоко. На умеренном огне доведите практически до кипения и снимите с плиты.

Для сыра лучше не брать ультрапастеризованное и обезжиренное молоко.

Шаг 3

По столовой ложке добавьте лимонный сок, каждый раз перемешивая. Оставьте на 15–20 минут.

Шаг 4

Застелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоёв. Процедите через него содержимое кастрюли. Оставьте на 20 минут, после слегка посолите и перемешайте.

Шаг 5

Завяжите марлю, чтобы получился сырный шар в марлевом свёртке.

Шаг 6

Сверху на глубокую кастрюлю положите кухонную лопатку или другой инвентарь, чтобы его края выступали с обеих сторон. Привяжите к ручке свёрток с сыром, чтобы он свисал вниз и не доставал до дна.

Так у вашего сыра получится округлая форма. Если предпочитаете плоскую, оставьте свёрток в дуршлаге, накройте блюдцем, а сверху поставьте пол-литровую банку с водой.