Домашний сыр из молока с лимоном
3 ч.

Домашний сыр из молока с лимоном

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Сок цитруса добавит выразительные нотки во вкус простого творожного сыра.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
2

Ингредиенты

Лимоны
2–3 штуки
Молоко
2 л
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Выжмите из лимонов 80–90 мл сока. Процедите.

  2. 2․

    В кастрюлю налейте молоко. На умеренном огне доведите практически до кипения и снимите с плиты.

    Для сыра лучше не брать ультрапастеризованное и обезжиренное молоко.
  3. 3․

    По столовой ложке добавьте лимонный сок, каждый раз перемешивая. Оставьте на 15–20 минут.

  4. 4․

    Застелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоёв. Процедите через него содержимое кастрюли. Оставьте на 20 минут, после слегка посолите и перемешайте.

  5. 5․

    Завяжите марлю, чтобы получился сырный шар в марлевом свёртке.

  6. 6․

    Сверху на глубокую кастрюлю положите кухонную лопатку или другой инвентарь, чтобы его края выступали с обеих сторон. Привяжите к ручке свёрток с сыром, чтобы он свисал вниз и не доставал до дна.

    Так у вашего сыра получится округлая форма. Если предпочитаете плоскую, оставьте свёрток в дуршлаге, накройте блюдцем, а сверху поставьте пол-литровую банку с водой.
  7. 7․

    Оставьте на полтора-два часа или больше, чтобы получилась нужная вам текстура.

    Чем меньше он провисит, тем влажнее получится.
  8. 8․

    Готовый сыр освободите от марли. Храните в холодильнике не больше 5–7 дней.

Обложка: Gulsina / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Сыр из ряженки
Сыр из ряженки
Сыр из молока с зеленью
Сыр из молока с зеленью
Сыр из молока, яиц и сметаны
Сыр из молока, яиц и сметаны
Очень нежный сыр из кефира
Очень нежный сыр из кефира
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Избранное
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Избранное