Тёплый салат из кабачков с гренками и яркой заправкой
Для этого блюда идеально подойдут молодые кабачки.
Время приготовления
Общее
35 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
35 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Багет мини
1 штука
Оливковое масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Чёрный молотый перец
по вкусу
Небольшие молодые кабачки
2 штуки
Лук-шалот
½ штуки
Филе анчоусов
3 штуки
Красный винный уксус
1½ ст. ложки
Дижонская горчица
1 ч. ложка
Сыр
60 г
Петрушка или другая зелень
несколько веточек
Приготовление
- 1․
Багет нарежьте небольшими кусочками. Выложите на противень, сбрызните маслом, посолите и поперчите.
- 2․
Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 5–7 минут.
- 3․
Кабачки нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте 2 ложки масла и партиями обжарьте кабачки до лёгкой румяности. Посолите и поперчите.
- 4․
Ножом измельчите шалот и анчоусов. Добавьте 4 ложки оливкового масла, винный уксус и дижонскую горчицу.
- 5․
Смешайте кабачки с гренками и полейте заправкой. Добавьте тёртый сыр и рубленую зелень при подаче.
