Томатный суп с домашней лапшой

Приготовление

1. 1․

   Венчиком взбейте яйцо с водой и солью. Влейте к просеянной муке и замесите тесто. Заверните в пакет и оставьте на столе на 20 минут.

2. 2․

   Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте и нарежьте соломкой.

   Толщину, длину и ширину лапши определяйте на свой вкус.
3. 3․

   Помидоры нарежьте средними кусочками, лук и чеснок — мелкими.

   Для супа лучше взять спелые и сочные помидоры.
4. 4․

   В небольшой кастрюле растопите 2 ложки сливочного масла на среднем огне. Закиньте помидоры и обжаривайте 2–3 минуты.

5. 5․

   Влейте 250 мл бульона или воды. После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и готовьте 20 минут.

   Если жидкость выпаривается слишком быстро, добавьте ещё немного.
6. 6․

   Процедите через сито, чтобы избавиться от шкурок и семян.

7. 7․

   Разогрейте оставшееся масло в ещё одной кастрюле. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте 1 минуту.

8. 8․

   Добавьте бульон или воду, соль, перец, сахар и тимьян. Влейте процеженный томатный сок. После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и варите 10 минут.

   На этом шаге в суп можно добавить и другие приправы по вашему вкусу.
9. 9․

   Муку размешайте с водой, чтобы не осталось комков. Вместе со сметаной введите в суп.

10. 10․

    Через 10 минут закиньте лапшу. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 3–5 минут.