4 ч.

Томатный суп с фаршем и перловкой

Name: Томатный суп с фаршем и перловкой
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Перловая крупа 70–100 г; Сельдерей 1–2 стебля; Помидоры в собственном соку 500 г; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Растительное масло 3 ст. ложки; Говяжий фарш 500 г; Вода или мясной бульон 1 700 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп с помидорами в собственном соку, перловой крупой и говяжьим фаршем покорит вас своим насыщенным вкусом.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Перловая крупа

70–100 г

Сельдерей

1–2 стебля

Помидоры в собственном соку

500 г

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2–3 зубчика

Растительное масло

3 ст. ложки

Говяжий фарш

500 г

Вода или мясной бульон

1 700 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Замочите перловку в горячей воде на 2–3 часа. Слейте жидкость и ополосните крупу под проточной водой, а после отварите за 20–25 минут.
2․
Сельдерей, помидоры и морковь нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.
3․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты.
4․
Выложите в сковороду фарш. Обжаривайте всё вместе примерно 5 минут, помешивая и разбивая крупные комки лопаткой.
5․
Добавьте помидоры вместе с соком, перловку, морковь и сельдерей. Залейте горячей водой или бульоном, посолите и поперчите. Варите примерно 15–20 минут после повторного закипания.
Вместо бульона можно использовать бульонный кубик.
6․
Готовый суп снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут.