Поистине королевский десерт: коржи готовятся из взбитых белков, без муки, с большим количеством орехов. Крем — масляно-заварной с добавлением какао. Торт получается очень нежным, воздушным, лёгким.
Рецепт довольно быстрый, торту не нужно давать время, чтобы настояться. Можно подавать его сразу после приготовления.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Аккуратно отделите желтки от белков. Следите, чтобы в белки не попали желтки или что-то ещё.
Как отделить желток от белка: 6 простых способов - 2․
Всыпьте к яичным белкам 240 г сахарной пудры, перемешайте.
- 3․
Взбейте белки миксером, постепенно увеличивая скорость. Должна получиться пышная белая масса, держащая форму.
Как правильно взбивать белки - 4․
Всыпьте крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой.
- 5․
Порубите грецкие орехи и порциями введите их к белкам, перемешивая лопаткой.
- 6․
Застелите противень пергаментом, выложите белковую массу и разровняйте по всей площади.
- 7․
Выпекайте корж 45 минут в духовке, разогретой до 180 ℃.
- 8․
Пока корж ещё горячий, переверните его на другой лист пергамента и аккуратно удалите другой лист. Оставьте остывать.
- 9․
Разрежьте корж поперёк на три части. Можно отрезать неровные края.
- 10․
Перемешайте венчиком яичные желтки и оставшуюся сахарную пудру. Взбейте миксером так, чтобы масса посветлела.
- 11․
Постепенно введите молоко, перемешивая массу лопаткой.
- 12․
Перелейте в толстостенную кастрюлю или сковороду. Поставьте на слабый огонь и, непрерывно мешая венчиком, проварите до загустения. Кипятить не нужно.
- 13․
Перелейте в миску, накройте плёнкой в контакт и оставьте остывать.
- 14․
Взбейте миксером размягчённое масло добела.
- 15․
Смешайте желтковую массу, сливочное масло и какао.
- 16․
Соберите торт, прослаивая коржи кремом и укладывая друг на друга.
Украсить торт можно рублеными грецкими орехами, какао или тёртым шоколадом.
Станьте первым, кто оставит комментарий