8 ч.

Торт «Мишка на севере», который перенесёт вас в детство

Name: Торт «Мишка на севере», который перенесёт вас в детство
Prep time: 7 h
Cook time: 1 h
Total time: 8 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Сахар 180 г; Сливочное масло 50 г; Сметана жирностью 20 % 200 г; Мука 360 г; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Какао-порошок без сахара 15 г; Сметана жирностью 30 % 600 г; Сахарная пудра 120 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

В десерте два вида теста: шоколадное и обычное светлое, при этом в нём нет яиц. И коржи, и крем для торта «Мишка на севере» готовятся на сметане.

Время приготовления

Общее

8 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Сахар

180 г

Сливочное масло

50 г

Сметана жирностью 20 %

200 г

Мука

360 г

Разрыхлитель

2 ч. ложки

Какао-порошок без сахара

15 г

Сметана жирностью 30 %

600 г

Сахарная пудра

120 г

Можно добавить

Грецкие орехи

180 г

Приготовление

1․
Венчиком смешайте сахар и растопленное масло.
2․
Введите сметану жирностью 20 %.
3․
Соедините 200 г муки и разрыхлитель. Тщательно перемешайте со сметанной массой.
4․
Разделите тесто пополам. В одну часть вмешайте какао и 70 г муки, а в другую — остальную муку.
Всё тесто должно получиться однородным и мягким. Если оно жидковатое, введите ещё немного муки.
5․
Сформируйте два шара, каждое разделите на 3 части.
6․
Раскатайте каждый кусок в круглый тонкий пласт диаметром около 24 см на листе пергамента.
7․
Выпекайте каждый корж около 8 минут в духовке, разогретой до 200 °C.
8․
Пока коржи тёплые, подровняйте их края. Обрезки пригодятся для украшения. Остудите коржи.
9․
Венчиком смешайте жирную сметану и сахарную пудру. Орехи (если хотите добавить их) и обрезки по отдельности измельчите в блендере.
10․
Соберите торт, чередуя цветные коржи и промазывая их кремом. При желании добавляйте между коржами орехи.
11․
Верх и бока торта тоже покройте кремом. Украсьте крошками. Уберите в холодильник на несколько часов.