1 ч. 40 мин.

Турецкий суп из зелёной чечевицы

Name: Турецкий суп из зелёной чечевицы
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Зелёная чечевица 200 г; Крупная луковица 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло ¹⁄₂ ст. ложки; Томатная паста 1–1¹⁄₂ ч. ложки; Молотый кумин 1 ч. ложка; Паприка 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Вода 1 200 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Суп с бобовыми получается очень густым, с приятным ароматом паприки и кумина. Ещё более яркий вкус ему придаёт кисловатый чесночно-лимонный соус.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для супа

Зелёная чечевица

200 г

Крупная луковица

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

¹⁄₂ ст. ложки

Томатная паста

1–1¹⁄₂ ч. ложки

Молотый кумин

1 ч. ложка

Паприка

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Вода

1 200 мл

Ингредиенты для соуса

Лимон

¹⁄₂ штуки

Чеснок

1 зубчик

Оливковое масло

1 ст. ложка

Уксус

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

¹⁄₂ ч. ложки

Приготовление

1․
Замочите чечевицу на 1 час в холодной воде. Затем слейте жидкость.
2․
Порубите лук и чеснок. В кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте лук.
3․
Добавьте чечевицу и помешивайте минуту. Положите чеснок, томатную пасту и специи, тщательно перемешайте.
4․
Сделайте сильный огонь и влейте горячую воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, прикройте крышкой и варите около 30 минут до мягкости бобовых.
Количество воды регулируйте на свой вкус, но традиционно суп должен получиться густым. Если предпочитаете мясные супы, можно использовать бульон вместо воды.
5․
Чуть-чуть взбейте суп погружным блендером. Часть чечевицы должна остаться целой.
6․
Выжмите из лимона сок. Измельчите чеснок. Смешайте их с остальными ингредиентами для соуса.
7․
При подаче полейте чечевичный суп чесночным соусом.