2 ч.

Тушёная баранина с орзо

Name: Тушёная баранина с орзо
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Греческая
Ingredients: Мякоть баранины 1 кг; Морковь 2 штуки; Помидоры в собственном соку 400 г; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 100 мл + 3 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Сухое красное вино 250 мл; Вода 500 мл; Соль по вкусу; Сахар 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Орзо 250 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мягкое и сочное мясо отлично сочетается с похожей на рис пастой.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть баранины

1 кг

Морковь

2 штуки

Помидоры в собственном соку

400 г

Репчатый лук

2 штуки

Растительное масло

100 мл + 3 ст. ложки

Томатная паста

2 ст. ложки

Сухое красное вино

250 мл

Вода

500 мл

Соль

по вкусу

Сахар

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Орзо

250 г

Приготовление

1․
Баранину нарежьте средними кусочками, а морковь, помидоры и лук — более мелкими.
2․
В сковороде разогрейте 100 мл масла на среднем огне. Обжарьте лук с морковью за 4–5 минут.
3․
Увеличьте огонь. Закиньте баранину и подрумяньте кусочки со всех сторон.
4․
Добавьте томатную пасту и вино. Помешивайте, готовьте, пока жидкость не выпарится практически полностью.
5․
Добавьте помидоры вместе с соком, сахар, 250 мл воды, соль, сахар и перец. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до небольшого, прикройте сковороду крышкой и тушите мясо 45 минут.
6․
В другой сковороде разогрейте 3 ложки масла на среднем огне и обжарьте орзо до золотистого цвета.
7․
Выложите мясо с орзо в форму, добавьте горячую воду и перемешайте. Накройте фольгой и на полчаса отправьте в разогретую до 180 °С духовку.
8․
Снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут.
Добавьте ещё немного воды, если соус получается слишком густым.