1 ч. 30 мин.

Тушёная говядина в тосканском стиле

Name: Тушёная говядина в тосканском стиле
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Мякоть говядины 700–800 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 4–5 зубчиков; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Вода 250–300 мл; Сухое красное вино 400 мл; Томатная паста 1½ ст. ложки; Итальянские травы 1 ч. ложка; Соль ⅔ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

После тушения в ароматном томатно-винном соусе мясо выходит мягким и нежным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

700–800 г

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

4–5 зубчиков

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Вода

250–300 мл

Сухое красное вино

400 мл

Томатная паста

1½ ст. ложки

Итальянские травы

1 ч. ложка

Соль

⅔ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Говядину нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок измельчите ножом.
2․
В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Помешивая, слегка подрумяньте кусочки мяса со всех сторон.
3․
Убавьте огонь до среднего. Добавьте горячую воду, 300 мл вина, лук, чеснок, томатную пасту, итальянские травы, соль и перец. Перемешайте.
4․
После закипания убавьте огонь до небольшого и накройте сковороду крышкой. Тушите мясо примерно час или немного дольше.
5․
Оставшееся вино смешайте с крахмалом. Влейте в сковороду. Оставьте на огне ещё на 10 минут после повторного закипания.